Knusprig, verführend Täglich geht’s um 01 Uhr früh in der Backstube los. Unser Brot, die Gipfeli und Brötchen werden frisch und in Handarbeit gefertigt. Pssst: Für unsere Butter-, Laugen- und Schoggigipfeli kommen gewisse Gourmets von weit her… Bei uns finden Sie ein Brotsortiment mit süssen uns salzigen Leckereien in seiner ganzen Breite. Dies nicht nur, um unseren Kunden Abwechslung und Vielfalt zu bieten, sondern auch, um unsere Lehrlinge fundiert ausbilden zu können. Denn wie gesagt, wir lieben unser Handwerk, und mit der gleichen Leidenschaft geben wir unser Know-how weiter.

Wir geben dem Teig viel Zeit Immer mehr Menschen vertragen Brot schlecht. Sie leiden nach Brotgenuss an Blähungen oder Magenkrämpfen. Als Verursacher galt bisher das Kleber-Eiweiss Gluten. Neue Studien lassen jedoch vermuten, dass bestimmte Zuckerverbindungen im Brotteig für die schlechte Verdaulichkeit verantwortlich sind. Diese Verbindungen sind vor allem in Teigen vorhanden, die nur kurze Zeit treiben, was in der industriellen Brotproduktion üblich ist. Bei uns hingegen wird der Teig von Hand gefertigt, und zwar bereits am Vortag. Entsprechend lange darf er treiben. Während dieser Zeit werden die unverträglichen Zuckerverbindungen weitgehend abgebaut. Darum können Sie unser Brot ohne unangenehme Begleiterscheinungen geniessen.

Lieber Süsses oder Salziges Mit unseren feinen frischen Spezialitäten aus der Konditorei/Patisserie möchten wir Sie so richtig verführen und verwöhnen. Einige Klassiker werden Sie bei uns Tag für Tag vorfinden. Andere Leckereien wiederum – z.B. Vermicelles oder Erdbeertörtchen – produzieren wir je nach Saison. So oder so stammen bei uns auch Rohmaterialien wie etwa Blätterteige oder Füllungen zu 100% aus der hauseigenen Produktion. «Man merkt den Unterschied», sagen viele unserer treuen Kundinnen und Kunden dazu.

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